Pratos de restaurantes feitos em casa # 12: costelinhas Outback

(Acredite se quiser, esse foi meu almoço feito em casa)

Um dos maiores complicadores de morar sozinho é cozinhar. Ou você faz uma porção para 4 pessoas e repete o prato durante a semana até enjoar, ou faz um prato individual mesmo, suja a mesma quantidade de panela e rende uma única refeição.

Meses atrás me deu vontade de comer as famosas costelinhas do Outback, e resolvi fazer uma experiência caseira. Ficou tão bom (ou melhor), e tão mais barato que o original que já repeti por 3 vezes.

Não gosto de cozinhar seguindo receitas, mesmo porque sempre falta algum ingrediente e não me sujeito a comprar um tempero que sei que vou usar só uma vez, e ter que jogar fora futuramente (principalmente esses temperos como páprica, sálvia, coentro). Então, eis meu guia passo-a-passo para fazer as costelinhas em casa:

O que comprar:

- costelinhas de porco limpas (no caso dessa foto, foram 500 gramas bem servidas)

- molho barbecue (compre um frasco grande mesmo, você vai repetir o preparo com certeza)

- 3 garrafas de cerveja Original, ou qualquer outra da sua preferência

Como fazer:

- temprere as costelinhas com sal e pimenta a gosto, faça alguns furos com a ponta de uma faca, e espalhe uma generosa camada do molho barbecue nos dois lados das costelinhas. Embrulhe bem as costelinhas em papel alumínio, e deixe na geladeira por 2 horas para pegar o gosto do molho. Coloque as cervejas para gelar também.

- depois das 2 horas de espera, coloque as costelinhas no forno já aceso por uns 10 minutos a 240 graus, e esqueça-as no forno por 1 hora e meia (respeite esse tempo, o processo é lento). Aproveite e coloque 3 canecas ou 3 copos de cervejas no congelador ou freezer.

- passada a 1 hora e meia, tire as costelinhas do papel alumínio e veja se elas estão cozidas e ficando macias. Passe outra camada generosa do molho barbebue dos 2 lados, e volte as costelinhas para o forno.

- por 3 vezes, de meia em meia hora, retire as costelinhas do forno e passe mais um pouco do molho barbecue (importante repetir esse processo, para a carne absorver o molho, e ao mesmo tempo formar aquela casca crocante por fora). 

- passadas 3 horas desde a primeira entrada das costelinhas no forno, espete-as com um garfo para ver se está bem macia. Se não estiver, deixe mais um tempo no forno para assar mais um pouco.

Bons acompanhamentos são as batatas, fritas, assadas ou coradas (a seu gosto). E as cervejas, onde entram na receita? Pegue uma das canecas do freezer, abra uma Original e tenha uma réplica (ou melhor) do chopp congelado do Outback.

(Eis o que sobraram das costelinhas, estilo desenho animado)

Por menos de R$ 20 (R$ 9 do prato, R$ 8 das 2 Originais) matei a vontade de comer as costelinhas do Outback sem sair de casa. Justo?